广式月饼培训教学课程——3天


一、广式月饼皮制作:

1.介绍广式月饼糖浆的煮制

2.广式月饼皮的制作教学

二、工具介绍及使用方法:

烘炉、模具、量杯、喷雾器、电子秤、打蛋器、毛刷等

三、广式月饼馅教学:

豆沙馅、莲蓉馅、水果馅系列、五仁馅等使用及制作的教学

四、月饼馅所用咸蛋黄的处理方法

五、制作月饼全过程的教学:水果馅系列月饼、豆沙月饼、蛋黄莲蓉馅月饼、五仁馅月饼

六、包装




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