一杯香浓的咖啡，一块甜美的西点， 让人享受阳光般的一天。 |
课程内容 咖啡系列
一、咖啡的起源和文化 咖啡豆种类及特点风味。 生咖啡豆水洗式及干燥式剥皮特点，咖啡豆规格与等级。 购买咖啡豆如何判定咖啡豆的新鲜度，咖啡烘焙度及保存方法。 半磅磨豆机研磨咖啡粉的粗细度调整。 虹吸壶的讲解及演示，虹吸壶咖啡制作步骤。 |
二、温习半磅磨豆机研磨咖啡粉的粗细度调整，及简单故障处理。 三、虹吸壶咖啡制作和练习。 四、手冲精品咖啡器具的讲解，咖啡制作步骤。 （１）温习手冲咖啡制作和互动交流。 （２）温习虹吸壶咖啡制作和互动交流。 |
五、半自动咖啡的结构原理讲解，安装要求、操作事项、日常保养、简单故障处理。 （１）三级过滤器，软水器的讲解。 （２）定量磨豆机的使用，咖啡粉的粗细度调整。 六、咖啡杯，拉花缸，压粉器的介绍及选用。 （１）意式浓缩咖啡（Espresso）制作及美式咖啡制作步骤。 （２）萃取咖啡的要领。 （３）打奶泡的制作步骤。 七、打奶泡的注意事项。 |
八、温习意式浓缩咖啡（ESPRESSO）制作及美式咖啡制作。 （１）花式咖啡的区分，花式咖啡的制作和拉花及雕花的制作介绍。 （２）卡布奇诺，拿铁咖啡制作。 九、意式咖啡的制作 （1）学会制作四大类咖啡（美式，拿铁，卡布奇诺，摩卡） （2）千层心，压纹树叶，郁金香等等 练习拉花咖啡直接拉出心形和树叶图案及其及造型的制作。 十、雕花咖啡制作如小熊、小猫、兔子等动物图案练习。 十一、创意咖啡制作。 十二、饮品类 原味港式奶茶（热，冰）英式奶茶制作 十三、冰沙类：芒果冰沙 |
课程内容 蛋糕裱花系列
一、蛋糕胚制作：戚风蛋糕教学、蛋糕胚的分割方法； 二、奶油制作：学习奶油打发（温度、时间、打发程度的控制）以及奶油调色； 三、工具介绍及正确的握持手法 |
四、基础抹面：直面、心形面、方形面的抹面诀窍 五、花边装饰 六、立体花卉：多层花卉的制作，如玫瑰花、旋转玫瑰花的制作； |
七、水果装饰：不同形状水果的处理，水果的切法、摆放和装饰手法； 八、完整蛋糕的制作：制作整个生日蛋糕、水果蛋糕； 九、造型蛋糕：小汽车蛋糕、榴莲蛋糕的制作 |
课程内容 甜品系列
泡芙、水果挞、蓝莓芝士派、杏仁派、葡挞、提拉米苏、芒果慕斯、蓝莓慕斯、草莓慕斯、榴莲慕斯、蓝莓优格等 |
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课程时长：3个月 上课时间：周一至周五全日制上课，上午9:00-12:00，下午14:00-17:00，周六、周日休息 课程结构：95%实操+5%理论，小班精品教学（3-8人即可成班开课，提前3-5天通知） 招生对象：16周岁以上——零基础人群，学生群体，咖啡、蛋糕从业/创业者
课程说明：学费包含场地、设备、师资、工器具及课程期间所有原材料费用，不会乱收其他费用。老师全程指导，手把手教学，如不会可免学费重学 推荐就业：就业实习方向为烘焙店、咖啡店、各大知名连锁店（85度、面包新语、好利来等），工资待遇优厚，就业基础工资为2500-8000元； 自主创业支持：提供开店前的原材料、包材、设备进货渠道，营销策划方案、店面装修参考设计图、水吧吧台设计等帮助。
为更符合市场需求，课程内容会不定期更新，最终解释权归正宇培训所有 |