烘焙师如何规划职业生涯4个技巧?

常有烘焙从业者抱怨烘焙不赚钱,选错了行。


有些烘焙师开始抱怨自己的眼光,但其中的根源更多的错在了职业教育环节。当大学的课时中被强行加入职业规划课的时候,烘焙学习者还被课程推销员口中的大好形势蒙蔽了双眼。尤其在西点领域这个现象更明显一些。


那么,在成为西点烘焙师之前你需要做哪些职业规划?为什么有的人可以成为西点偶像,有的人只能拿几千元死工资?

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注重裱花学习


法式西点,在一线城市里运用较多,毕业工资3500-4500左右这个区间。


奶油裱花则应用更广,工作会比法式西点要好找工作很多,现在大部分裱花师的工作都会涉及到一些法式西点,比如淋面蛋糕,塔类,慕斯这些都会有。


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注重个人美感培养


成为优秀的西点师最初级的是技术积累,之后便是创意和美学培养。在建筑,平面设计,色彩搭配上下功夫可以有效的帮助西点师的职业转型。


将个人美感作用范围,你可能成为成功的店主,模具设计师,或者活跃在公众视野的超级网红。

微信图片_20180426163701.jpg微信图片_20180426163707.jpg泡芙

精通与人交际的学问


在实际的门店运作中少不了协调各部门的工作。


想摆脱初级的烘焙师角色,你需要开启自己管理方面的才干。能解决人的问题才能更好的为门店服务。


协调好各环节的工作,效率会得到提升,甚至让报废率急剧下降。


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学会树立个人ip


成为一个容易被记住从业者对于未来业内推荐及升薪跳槽很有好吃。在产品设计中加入个人色彩,注重个人形象的设计和调整,形成独树一帜的风格。

当拥有了个人风格后就像图片打了水印,被他人复刻的可能性大幅降低,十分有利于职业发展。

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总结


本文只讨论如何更快更好的成为一名西点烘焙师而不是西点高手。西点的职业道路随着越来越多的人涌入这个行业变得更加难走。在烘焙技巧之外给自己更多的其他领域附加价值会是最好的从业利器