【甜品故事】黑森林蛋糕

甜品故事(二)

        了解一个人需要了解他的经历,烘焙也一样,了解一款甜点,品味它背后的故事,每一份烘焙都带着一种情感,许多甜品背后都有着各种历史传说和故事,由小编带大家一起追溯。

本期主角——黑森林蛋糕

黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点。"Schwarzwaelder"在德文里全名即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。

黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一,德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”,从诞生至今已有102年历史!

黑森林蛋糕是德国黑森林地区最著名的‘形象大使’,也是德国最知名和最受喜爱的德国蛋糕。不管是在咖啡馆、餐馆还是在小吃店,这款热量较高的当地特产是最常被客人点购的甜品之一。

(黑森林-德国最大的森林山脉)

蛋糕表面的通常会撒上许多黑色巧克力碎屑,让人联想起美丽的黑森林,这也许也是这款蛋糕以“黑森林”为名的原因之一吧。

黑森林蛋糕目前尚未受到商标法保护,因此允许在世界任何地方生产制作,也包括在原有配方上的改良,因此出现了以蓝莓等其他水果装饰的“黑森林”。

正宇培训烘焙班学员作品-黑森林蛋糕

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